「智教らんちう」を主宰する出口智教は、五十年以上の伝統を持ちらんちゅう界で名門として名高い”門田らんちゅう”初代 門田教宗の孫として、また、一人のらんちゅう職人として、幼少のころより十数年にわたり厳しい薫陶を受けながら修行に励み、日々らんちゅう道を究めるため努力して参りました。

初代引退後は、独自のブランド”智教らんちう”として、三重・桑名に独自の養魚場を設立。2003年からはインターネット販売を開始。10年以上、日本全国多くのお客様に作出魚を販売しております。あくまでも自分に妥協を許さず、伝統を重んじ、お客様に喜ばれる見れば見るほど味の出る魚『味魚』を追求し続けます。